Determinar cuál es en Ibiza el mejor restaurante del momento no ha sido fácil. Al fin y al cabo, la isla se encuentra repleta de locales en los que disfrutar de experiencias gastronómicas únicas. Tanto en el centro de la capital como a orillas del mar o en una casa payesa histórica en mitad de un paraje natural, hay restaurantes famosos en Ibiza para todos los gustos.
Sin embargo, no vamos a limitarnos a hablarte del mejor. Además, te explicaremos dónde se encuentran en Ibiza los restaurantes recomendados para interesados en el turismo gastronómico. Se trata de lugares ideales para reponer fuerzas tras una larga jornada de visitas o antes de una noche bailando en una de las mejores discotecas de la isla. ¡Arrancamos!
1. ¿Cocina de fusión en una casa payesa? En el restaurante Es Tragón es posible
Sin duda, en Ibiza el mejor restaurante es Es Tragón. De hecho, es el único de la isla que cuenta con una estrella Michelin. Se encuentra en San Antoni de Portmany y en el interior de una casa payesa tradicional rodeada de pinares. Lo dirige el chef Álvaro Sanz y destaca por su carácter experimental. Utiliza recetas típicas del Mediterráneo y, después, les aplica técnicas novedosas para conseguir resultados increíbles en el paladar. Recuerda pedir erizo de mar, uno de sus ingredientes estrella.
2. Restaurante Casa Jondal, un chiringuito de alta cocina
¿Has planeado tomar el sol en la preciosa playa de Cala Jondal? En ella te aguarda otro de los restaurantes famosos en Ibiza. En concreto, se trata de un chiringuito cuyas mesas se sitúan sobre la arena y ofrecen unas maravillosas vistas al mar. Degustar en ellas unos simples boquerones en vinagre es toda una experiencia. Es obra del chef sevillano Rafa Zafra, que también dirige locales de éxito en Madrid y Barcelona. En Ibiza los restaurantes que elaboran platos caseros con ingredientes de la tierra son habituales, pero pocos alcanzan el nivel de calidad de este.
3. Un pedazo de historia de Ibiza en el restaurante Ca n’Alfredo
Otro imprescindible en esta guía de Ibiza y de los restaurantes recomendados que posee. Sus orígenes se remontan a la década de 1930 y, durante toda su existencia, ha sabido captar a la perfección la esencia gastronómica de la isla. Se encuentra en la capital y se ha hecho muy popular por su bullit de peix o guiso ibicenco de pescado. ¡No pierdas la ocasión de probarlo!
4. Restaurante Es Xarcu, el más romántico de la isla
Muchos expertos consideran que en Ibiza el mejor restaurante para una velada romántica en pareja es este. ¿El motivo? Se ubica en Sant Josep de Sa Talaia y justo frente a la cala virgen que le da nombre. Además, desde sus mesas es posible contemplar una de las mejores puestas de sol de toda la isla. Su cocina, purista y sencilla, destaca por sus arroces y sus platos de pescado y marisco.
5. Restaurante Sa Caleta, cuna del cóctel más popular de Ibiza
Se trata de otro de los restaurantes famosos en Ibiza que no te puedes perder. Coge tu coche de alquiler y dirígete a la playa de Es Bol Nou, en Sa Caleta. En ella te encontrarás con un local especializado en cocina ibicenca y marinera dirigido por la familia Pujolet desde 1988. Cuando termines de comer, acompaña la sobremesa con un café Caleta. Probablemente, el cóctel más famoso de la isla. Tanto que en Ibiza los restaurantes que han sacado sus propias versiones se cuentan por decenas.
6. Fusión japonesa con cocina peruana y mediterránea en el restaurante La Gaia
Está claro que en Ibiza los restaurantes de fusión abundan. Sin embargo, no hay ninguno más original que este. El restaurante La Gaia combina la cocina japonesa con la peruana y la ibicenca en un concepto llamado Mediterranean Kaiseki. Usuzuris, tiraditos y ceviches son sus protagonistas y obra del chef Óscar Molina. Es otro de los restaurantes famosos en Ibiza de mayor calidad, como demuestran sus dos soles en la Guía Repsol.
7. Restaurante Can Domo, perfecto para reponer fuerzas tras hacer senderismo
¿No sabes qué hacer en Ibiza para sumergirte en la naturaleza? Este restaurante se encuentra en una finca payesa del siglo XVII ubicada en mitad de los montes de Cala Llonga. Puedes llegar a él a pie atravesando los parajes naturales que lo rodean y, después, disfrutar de su cocina contemporánea, la cual es elaborada a partir de sus propios sembrados ecológicos y de productos de la lonja. Un consejo: no te pierdas su arroz meloso de espardenyes.
8. La esencia ibicenca más original está en el restaurante Cala Gracioneta
En Ibiza los restaurantes a pie de playa están por todas partes. Otro digno de mención es este, que se encuentra en la cala que le da nombre dentro del municipio de San Antonio de Portmany. Las croquetas melosas de sepia, los arroces y la sobrasada de cerdo negro son, sin duda, sus recetas más conocidas.
9. Restaurante Cala Mastella, “El Bigotes” para los amigos
Es evidente que en Ibiza los restaurantes se asocian en gran medida al chef que los dirige. Esto queda especialmente claro en este caso, que es conocido como “El Bigotes” debido al bigote que luce Pepe Ferrer, su creador. Se trata de un establecimiento especializado en la cocina de pescadores que se encuentra en Cala Mastella, una de las más recónditas playas de Santa Eulalia.
10. La propuesta más innovadora de Ibiza se encuentra en el restaurante Re.Art
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Si hablamos exclusivamente de cocina contemporánea, ¿dónde se encuentra en Ibiza el mejor restaurante? Probablemente, en pleno centro de la capital. Re.Art es uno de los restaurantes famosos en Ibiza para todos aquellos a los que les gusta probar nuevos sabores. Te sorprenderá ver cómo sus cocineros elaboran los platos, ya que su cocina es abierta. Además, su carta varía casi a diario según los ingredientes de temporada disponibles.
En definitiva, tratar de averiguar cuál es en Ibiza el mejor restaurante ha sido un viaje gastronómico inolvidable. Por ello, si estás planeando un viaje a la isla en cualquier época del año, ten a mano en todo momento esta guía de Ibiza y los restaurantes recomendados que posee.
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