Edimburgo, la capital de Escocia, es una ciudad que cautiva no solo por su impresionante arquitectura y su rica historia, sino también por su rica escena culinaria. La gastronomía escocesa tiene una identidad propia, con platos contundentes y llenos de sabor que reflejan la herencia cultural e histórica del país. Cientos de recetas tradicionales han pasado de generación en generación, haciendo de la comida escocesa es una experiencia que no puedes pasar por alto. Descubre qué comer en Edimburgo en tu próxima escapada gastronómica y adéntrate en nuestra guía para foodies de Escocia. Prepárate para descubrir sabores auténticos y dejarte sorprender por la riqueza de la cocina escocesa.
Los sabores de Edimburgo que debes probar
La cocina escocesa es conocida por su carácter rústico y reconfortante, utilizando ingredientes frescos y de temporada. La carne, el pescado y los productos de la tierra son protagonistas en muchos platos, con sabores intensos y calóricos. Si te gusta la cocina francesa, descubrirás su influencia en muchas elaboraciones. Prepárate para una explosión de sabores y texturas que te harán querer repetir.
1. Haggis: El plato nacional que debes comer en Edimburgo
Ningún viaje a Edimburgo estaría completo sin probar el famoso haggis. Su descripción puede que no sea apta para todos los paladares. Se trata de una sopa hecha con corazón, hígado y pulmones de cordero, cebolla, avena, especias y caldo. Una vez mezclado, todo ello va embutido en una tripa de animal. Pero lo cierto es que el haggis es un plato sorprendentemente delicioso con un sabor especiado y una textura única. Tradicionalmente se sirve con puré de patatas y puré de nabos (conocidos como “neeps and tatties”).
Recomendación: Para probar un haggis auténtico y de calidad, te recomendamos visitar The Sheep Held Inn, un pub tradicional escocés con un ambiente acogedor y un menú que incluye versiones clásicas y modernas de este plato icónico. No te limites a probar el haggis en un solo lugar. Explora diferentes pubs y restaurantes para descubrir las distintas versiones y acompañamientos que ofrece la ciudad.
2. Cullen Skink: Una sopa reconfortante con historia
Originaria de la ciudad pesquera de Cullen, en el noreste de Escocia, la Cullen Skink es una sopa cremosa y llena de sabor que te conquistará desde la primera cucharada. Elaborada con pescado ahumado, patatas, cebollas y leche, esta sopa es un verdadero placer para los sentidos, que comer en Edimburgo los días más fríos.
Recomendación: Si buscas una Cullen Skink auténtica y deliciosa, no te pierdas Ondine, un restaurante especializado en mariscos que ofrece una versión moderna de este clásico escocés. Acompaña tu Cullen Skink con un trozo de pan crujiente para disfrutar al máximo de su cremosa textura.
3. Fish and Chips: Un clásico británico con acento escocés
Aunque el fish and chips se asocia a menudo con Inglaterra, en Escocia también encontrarás versiones deliciosas de este plato. La diferencia radica en la frescura del pescado, proveniente de las costas escocesas, y en el rebozado, que suele ser más ligero y crujiente. Acompaña tu fish and chips con una generosa porción de patatas fritas y una salsa tártara casera para una experiencia completa.
Recomendación: Para disfrutar de un fish and chips de primera categoría, te recomendamos visitar The Tailend Restaurant & Fish Bar, un local familiar con una larga tradición en la elaboración de este plato. No tengas miedo de probar diferentes tipos de pescado en tu fish and chips. El abadejo, el eglefino y el bacalao son opciones populares en Edimburgo.
4. Scotch Pie: Una empanada llena de sabor
El Scotch Pie es una empanada salada que no puede faltar en tu ruta gastronómica por Edimburgo. Rellena tradicionalmente de carne picada de cordero o ternera, especias y gravy, esta empanada es perfecta para un tentempié. Su masa crujiente y su relleno jugoso te conquistarán desde el primer bocado. Sin duda, uno de los platos más emblemáticos que comer en Edimburgo durante tu visita a la ciudad escocesa.
Recomendación: Para probar un Scotch Pie auténtico y delicioso, te recomendamos visitar The Pie Shop, una pequeña tienda especializada en empanadas con una gran variedad de sabores. No te limites a probar el Scotch Pie tradicional. Explora las diferentes versiones que ofrecen las panaderías de la ciudad. Las encontrarás con rellenos como pollo y champiñones, carne de venado o incluso opciones vegetarianas.
5. Cranachan: Un postre tradicional para endulzar tu viaje
Para terminar tu experiencia gastronómica con un toque dulce, no te pierdas el Cranachan, un postre tradicional escocés que combina a la perfección sabores frescos y texturas crujientes. Suele estar elaborado con avena tostada, frambuesas frescas, miel, nata espesa y whisky escocés. El Cranachan es un verdadero placer para los sentidos, ideal para compartir o para disfrutar en solitario.
Recomendación: Para probar un Cranachan delicioso y bien ejecutado, te recomendamos visitar The Witchery by the Castle. Se trata de un restaurante con un ambiente mágico y una carta que incluye versiones modernas de postres tradicionales escoceses. No dudes en pedir tu Cranachan con un chorrito extra de whisky escocés para realzar su sabor.
Dónde comer en Edimburgo: Los mejores restaurantes de la ciudad
Edimburgo cuenta con una amplia oferta gastronómica, desde restaurantes con estrellas Michelin hasta acogedores pubs tradicionales. Aquí te dejamos algunas recomendaciones para que disfrutes al máximo de la gastronomía local:
- The Kitchin: Un restaurante con una estrella Michelin que ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel, con platos elaborados con ingredientes locales de temporada.
- Timberyard: Un restaurante con un ambiente acogedor y una carta que cambia a diario, basada en productos frescos y de origen local.
- Salt Horse: Un pub tradicional escocés con una excelente selección de cervezas artesanales y un menú que incluye platos clásicos de la gastronomía local.
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¿Te hemos abierto el apetito? Ahora que ya sabes qué comer en Edimburgo, no esperes más para descubrir su riqueza gastronómica. Prueba los mejores restaurantes que alberga esta hermosa ciudad y disfruta de un viaje ideal para un foodie como tú. Reserva tu vuelo a Edimburgo con eDreams y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
